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佳·水岸小镇战略品牌发布会佳·水岸小镇战略品牌发布会佳·水岸小镇战略品牌发布会

项目介绍

作为天水从未有过的顶级都市综合体佳·水岸小镇集文化艺术、生态旅游、生活休闲为一体,融越界娱乐、生活美学、森℃大食代、快时尚四大业态集于一镇,是天水现代生活与历史文化交融的本源地、时尚天水的新标杆。

佳 · 水街以商业空间步行化、商业经营街铺化、公共空间时尚化为规划理念,同时,从区位选择、概念设计与规划到智能化概念的引入、各个铺位的设计、面积分割,突破传统街区物理空间的隔断,打破传统门店之间的阻碍,充分利用各楼层连廊、露台等公共区域,通过轻餐、创意零售等开放式商铺将商业氛围串联,形成连贯不间断的商气,满足多元业态商业的需求。

图文直播
2018/9/28 15:04:58

  主持人:尊敬的各位领导,各位来宾,现场亲爱的女士们,先生们,大家下午好!首先欢迎大家来到古丝绸之路西出关中、进入陇原的第一重镇天水,天水是丝绸之路经济带甘肃黄金段的重要节点城市、枢纽城市和彰显华夏文明的历史文化名城,是中华民族和华夏文明重要发祥地之一,是“人文始祖”伏羲、女娲和轩辕黄帝的诞生地。今天,我们带着对这片厚重土地的敬重和希望,共同祝福情景式文化体验商业的未来!

  我是今天活动的主持人,FM91.9天水交通广播的丝语。首先,请允许我代表本次活动的主办单位:天水市商务局,承办单位:甘肃天祺集团、甘肃永佳房地产开发有限公司,协办单位: 赢商网、甘肃佳祺商业管理有限公司,对莅临本次活动的各位嘉宾表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢!

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  此次新时代、新商业、新机遇——2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛暨佳·水岸小镇战略品牌发布会旨在体验西北城市文化,打造西北城市旅游名片,探讨新时代背景下的如何提升西北城市综合服务能力,共商西北城市发展大计。

  下面请首先允许我隆重介绍今天到场的领导和嘉宾,他们是:

  天水市商务局局长 李尚平先生

  天水市工商联副主席  左沁芳女士

  秦州区商务局局长  康小强先生

  秦州区招商局信息部部长  胡波

  秦州区工商联主席  胡启瑞先生

  全国房地产商会联盟主席、全联商业地产研究会名誉会长、住建部住房政策专家委员会副主任、中国房地产业协会前副会长兼秘书长   顾云昌先生

  餐饮导演主义之父,街区商业设计规划专家   刘磊先生

  深圳益田商业西北区总裁   杨飞先生

  赢商网西北事业中心总经理  唐彬先生

  广州忻逸贸易有限公司开发部总经理  王洋

  甘肃天祺集团CEO   孔玲女士

  甘肃天祺集团副总裁   王小兰女士

  甘肃天祺集团总裁助理、佳·水岸小镇项目公司总经理  杨小军先生

  甘肃天祺集团营销总监、佳·5.4克拉项目公司总经理   孙建琥先生

  甘肃佳祺商业管理有限公司副总经理  路海艳女士

  欢迎各位嘉宾,同时还有各位品牌代表!他们是:黄记煌/小肥羊-武超先生、永辉超市-王晨先生、supin+生活馆-张超先生、小六汤包-王新宇先生、千家粗粮王-李玉峰先生、汉堡王-李丽萍女士、花田煮/鱼厂-杨卫平先生、面包新语-李军龙先生、万达宝贝王-李海英女士、上善鲸品日料-齐伟先生、上善本味-何天聪先生、百味记小郡肝串串-安建强先生、伟志-吴学涛先生、佛慈养生堂-马晓嘉先生、汉府私厨-张志凯先生、川渝人家/大自在-郑剑英先生、杨翔豆皮涮牛肚/蔬可可-王雄先生、百年凤祥-孔庆君先生、少林都市禅堂/宽肚-郭龙飞先生、醉长安-常宝欣先生、DW诗意家居生活馆/白鹿原西安美食印象地-刘佳先生、鱼你在一起-高宇先生

  同时到场的品牌还有:牛π、佧裴日料、美智社、噢啦啦比利时餐饮、卡乐奇宝贝、百分之衫快时尚女装、香香渔、国王的朋友、DQ、正得铭尚名表珠宝、城市搜索、夏柏女装、飞鸿肉夹馍、德艺坊、麦寻、东方舞韵艺术中心、风华绘声培训学校、伊百丽全屋定制等。

  还有各商会代表!他们是:浙江商会、川渝商会、陕西商会、宝鸡商会、河北商会、山东商会、餐饮协会、文创协会、青年企业家协会。

  还要感谢各位新闻媒体朋友的关注和报道,正是所有嘉宾的到来,使得这个会场高朋满座,蓬荜生辉。再次感谢大家的到来!

  主持人:接下来,让我们掌声有请甘肃天祺集团总裁助理、佳·水岸小镇项目公司总经理杨小军先生代表本次大会的承办单位为我们致辞!

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  杨小军:尊敬的副主席、尊敬的局长、尊敬的各位领导、各位来宾、媒介界的各位朋友们,大家下午好!

  金秋送爽,丹桂飘香,今天是一个好日子,对甘肃天祺集团也是一个具有里程碑意义的日子,我代表甘肃天祺集团向多年关心、支持我们事业的政府领导、各位风雨同舟的合作伙伴,各界新老朋友,表示衷心的感谢和深深的敬意!各位莅临2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛暨佳·水岸小镇战略品牌发布会,我表示由衷的感谢!

  甘肃天祺集团创立于甘肃兰州,是以一家房地产开发为主营业务,兼顾文化商贸、休闲农业等综合性企业集团,佳·水岸小镇是甘肃天祺集团在天水打造的作品,是天水市重大招商引资项目,是甘肃省新建的十大旅游小镇之一,一个城市的不断发展和变迁,离不开商业的推动,商业对城市及城市中的主体也就是人的生活方式的改变是巨大的。因为商业提供了一种全新的生活方式,给人们提供了多样化的消费体验,改变了单一的购物消费行为,让工作和生活都更加丰富多彩。随着社会经济的发展和人们生活质量的提高,每个商业都会随之升级。

  情景式体验的商业不仅是生活的所需,更是精神生活的所需,体验式商业巨大的吸引力来自优雅、舒适、场景化的消费环境,充满人性化的设计,使消费者充分体验到逛街的乐趣,更多得到了物质和精神的享受。除了购物体验独具特色,佳·水岸小镇也是天水唯一一家集文化创意、旅游为一体的全景式体验文化街区,目前有一大批国内知名的品牌入驻,佳·水岸小镇所不一样的就是极具体验性和创新的项目,我们不做一个单纯的购物中心,而是具有情感社交体验的社交平台。

  最后祝2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛暨佳·水岸小镇战略品牌发布会取得圆满成功,甘肃天祺集团愿为各位携手并肩再创辉煌,祝莅临现场的各位领导、各位嘉宾、各位朋友们身体健康、万事如意、吉祥!

  主持人:感谢杨总,听完杨总的精彩致辞,我们对于天水商业发展的未来更加充满期待,让我们对佳·水岸小镇全景体验式商业街区更加充满信心,有了更为深刻的认识与感知!

  下面让我们用热烈的掌声有请天水市商务局局长李尚平先生为本次活动讲话。

  李尚平:尊敬的各位领导、女士们、先生们,朋友们,大家下午好!

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  在国庆节来临之际,为贯彻新时代特色社会主义的思想,前面贯彻新模式商业的理念,共同举办新时代、新商业、新机遇2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛暨佳·水岸小镇战略品牌发布会,在此我受委托代表天水市商务局对本次会议的举办表示热烈的祝贺,对各位来宾的莅临表示热诚的欢迎和衷心的感谢!

  本次论坛我提三点希望,第一希望为新天水注入新商业,天水是丝绸之路的一颗明珠,是西安出发的第一站,丝绸之路从东到西贯穿甘肃天水,这里特殊的地理位置决定天水是丝绸之路的重镇,随着国家“一带一路”战略和关中平原城市群的建立,天水作为丝绸之路经济带重要的结点城市的地位越来越凸显,越来越多商家投资天水,越来越多品牌入驻天水,多种多样的商业模式出现在天水,古城天水焕发出崭新的活力。天水不仅拥有8000年历史文化的天水,而且是商业高度发达、高度文明的新天水,希望2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛为新天水、新商业贡献更多的智力资源。

  第二个商业是城市的一张名片,在某种程度上讲,一个城市的商业品味高,这个城市一定是有品味的城市,换言之这个城市的品味,也要有品味的商业实现,天水的商业经历了从老百货到购物中心的发展,再到体验式商业的发展,佳·水岸小镇就是天水体验式商业的代表,这次论坛搭建了为广大企业、与全国知名连锁企业沟通对话、交流学习的平台,必将促进更多的品牌入驻天水。

  第三商业大厦和百货大楼成为以前最为代表性的项目,一直延续到上世纪90年代,后期有为数不多的大型超市和购物中心,但是也是以百货为主,餐饮和娱乐比重非常低的商业模式始终没有改变,面对集吃、娱、购、玩为一体的新型商业模式,单一的购物中心和百货就失去了竞争优势,未来商业运作必须围绕人进行,商业将焕发出人性的光辉。

  体验式成为消费者幸福的源泉,这次高峰论坛的举办为我们秉承天水城市品牌、改变城市的面貌、打造现代商业文明的平台、提高人民幸福指数,最后祝新时代、新商业、新机遇——2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛暨佳·水岸小镇战略品牌发布会圆满成功,同时也祝各位领导、各位企业家、各位嘉宾国庆节快乐、万事如意,谢谢大家!

  主持人:感谢李局长的讲话!我们能够强烈地感受到政府规划的天水商业的宏伟蓝图,现在我们所在的伏羲文化发源地古城天水,这座古城彰显着千年文化积淀的历史风韵,使我们能感受到文化、历史与经济相互交融与发展,城市与经济的繁荣,离不开商业的繁荣复兴,新时代、新商业、新机遇,天水城市发展在繁荣的商业推动下,注定不凡!

  让我们想象这样一幅画面,音乐轻奏,人们或聚在一起,笑语盈然;或父子同戏,其乐融融;又或者引朋携友,边走边看,悠闲、惬意、欢乐的气氛萦绕在每个人的身边。这便是世界商业前沿的商业消费模式———情景体验式消费,情景体验式消费就是指商家通过对其商业现场环境和氛围的营造,使消费者在消费购物的同时享受全方位的“情感体验”式的消费过程。信息时代的变迁带来体验经济的发展,商业空间经历了百货商店、超级市场、连锁店、Shoppingmall(大型购物中心)的兴衰更迭之后,正日益强劲地朝着情景式体验消费的方向发展。

  下面有请全国房地产商会联盟主席、全联商业地产研究会名誉会长、住建部住房政策专家委员会副主任、中国房地产业协会前副会长兼秘书长顾云昌先生为大家带来题为《商业地产让生活更美好、经济更繁荣》的主题演讲,我们掌声欢迎。

  顾云昌:各位嘉宾、各位朋友,我非常高兴来到天水,知道天水这个城市大约是半个世纪以前就知道,特别是大学毕业的时候,我有两个同学分配到天水工作,所以我向往着哪一天可以来天水,尽管我在住建部工作将近40年,但是今天第一次有机会来到天水,参加佳·水岸小镇战略品牌发布会,讨论的题目是新时代、新商业、新机遇,非常高兴和荣幸。

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  今天我也受到很好的教育,我原来以为伏羲是个神,现在看来它其实是一个人,是我们的老老老祖宗,是华夏文明的创始人。从古老的天水到今天的天水,我们的生活都在不断的变化,我们的总书记提出来,人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标,我们共产党的奋斗目标就是为人民实现美好的生活,这句话已经讲了6、7年。现在党中央十九大明确提出,现在中国社会的主要矛盾是日益增长的对美好生活的需要,和我们发展不充分、不平衡之间的矛盾。我们今天开这个会就是遵循了中央的这样一种理念,十九大的精神,就是因为这个开的,我们今天开会实际上就是为了创造一个人民美好生活的场所。

  讲起美好生活我感慨万千,我最清楚的记得,我大学以后从上海分配到陕西工作,就在我们的隔壁,当时的陕西在文革当中的情形,我当时一想怎么样使我们的生活很美好呢?当时我对美好生活的盼望,就是哪一天可以吃上大米饭,还有一碗红烧肉,那生活就太美好了,的确是这样想的。因为我在上海长大的,到了陕西,突然之间没有大米吃了,吃的是杂粮,现在我更喜欢吃杂粮了,不一样了,我看着蓝天说,什么时候有大米饭吃,这是吃的方面。

  第二方面,我每年探亲假回上海一次,我的工友就委托我买这个买那个,买皮鞋、买衣服,其实我想讲的一句话,每个阶段人们对美好生活的需求和向往是不一样的。刚开始的时候,第一个需求就是吃饱、穿暖了,解决温饱的问题,所以我把我们对美好生活的第一阶段叫“温加饱”。我讲这个大家想起我们的前总理,我知道温家宝总理曾经在甘肃工作过,他当时的生活不会比我好,甘肃的生活、陕西的生活都差不多,我们温总理当了总理的时候,中国的温饱问题已经实现了,2002年他当总理,原来是副总理。

  温饱问题实现了以后,我们第二个目标是什么呢?从我自己的亲身体会,就是家用电器,我大学的第一个家用电气就是一个钟,后来单位发缝纫机票和自行车票,就是“三转”,自行车、缝纫机,还有钟也是转的,这是刚开始的时候,进入90年代,80年代末期、90年代,我们对家用电气是什么呢?白加黑,白色家电加黑色家电,第二个需求就是白加黑,是用的需求,1986年我回来以后,可以有一个指标买一个大彩电,我省吃俭用买了一个彩电过来,邻居都到我们家看电视,他们羡慕的不得了,他们家有彩电了,这就是第二阶段的需求,就是“白加黑”。

  到了本世纪的时候,我们上个世纪末期的时候初步实现小康,就是说吃穿用已经不愁了,我们住的问题和其他方面的问题都解决了,第三步的目标是什么呢?就是“房加车”,房子和车,就是交通问题,衣、食、住、行、用,就是这五大要素,今年是改革开放40年,又是我们住房制度改革的20年,今年以来许多媒体采访我,因为我有幸参加了整个中国房地产改革进程,我是1998年住房制度改革,国家改革方案的主要起草人之一。所以想起40年,特别是20年的变化,我由衷的感觉到,回顾一下进程,中国经济有如此快的发展,人民生活水平有如此大的提高,尤其是住房条件极大的提高,我记得我刚刚在建设部的,那时候叫国家建委,我在房地产管理局,就是住宅局。我们给中央写报告的时候,总有一句话,我们现在欠帐太多,中国社会正处在“房荒”的时代。解放初期,我们的人均住房面积4.5平方米,那是讲的居住面积。1978年的时候降到3.6平方米,就是干了30、40年,我们还不如解放初期,所以小平提出一句话,1985年人均住房面积要达到5平方米,也就是相当于10平方米的建筑面积,在中央发挥四个积极性的号召下,中国大兴土木开始发展房地产,后来进行了住房制度改革,发挥老百姓的积极性,使我们住房的发展速度一直领先于世界各国,现在人均住房面积是多少呢?人均建筑面积是38平方米,按照居住面积就是将近20平方米,请大家想想,建筑面积从7、9平方米,发展到现在接近40平方米,这是多大的空间,就是40年,特别是最近的20年发展起来的,人均面积1978年的城市化率只有18%,就是1.8亿的城市人口,人均住房面积,如果讲建筑面积就是9平方米,现在我们是14亿人口的58%,8亿人口将近40平方米,你说有多大的提高。

  尽管我过去没有到过天水,但是今天天水高楼林立,和过去40年以前、过去20年以前差别太大了,这就是房地产对中国经济的贡献,对中国老百姓美好生活的贡献,也是对我们城市发展的贡献。所以我们由衷的感觉到,我们一定要把改革开放这个事情持续做下去,如果没有改革,特别是住房制度的改革,不加入WTO,我们不可能有今天。

  通过这个阶段的发展,我们的吃、穿、用、行、住都基本上饱和了,前几年还出现了去库存,发展到今天,中央提出了新时代的主要矛盾,刚才已经说了,我们的奋斗目标就是为了实现老百姓人民群众的美好生活,最近党中央、国务院9月20日,今天是9月28日,8天前发了一个文件,叫《完善促进消费体制机制问题》进一步挖掘人民的消费潜力,提出了消费的问题。提出了我们的经济要以消费引领,消费来引领中国的经济。我们一切生产的目的是为了消费,我们最终目的是为了人民的美好生活,是为了实现消费需求。

  那么站在这个时间度上,我们来看我们现在对美好生活的向往是什么呢?各位都在思考,你现在房子有了,车也有了,衣服柜子里挂满了,而且穿名牌的,吃的要吃健康的,穿的吃的都要健康的,什么都有了,手机不断的换,站在今天的高度,我们美好生活的需求是什么呢?刚才我讲了,从“温加饱”、“白加黑”“房加车”,去年天水开了高铁,到西安才一个半小时。我也总结了两个字,就是“精加品”,我们今天吃穿住行用的,基本上已经满足了,还要吃得健康、还有生态问题,我们现在要满足我们的精神需求很重要,我们休闲度假的时间多了,假期多了,每周放两天假,我以前在建筑工地干活的时候一个礼拜休息一天还不行,两个礼拜休息一天,甚至一个月休息一天,现在一个礼拜休息两天,休息的时间多了,要休闲要度假,要旅游、要文化,所以我把它总结成精神需求,大概是三个方面,一个是文化方面的需求,一个是旅游方面的需求,一个叫做健康方面的需求,叫做文、健、旅。今天我们讲到文化,文化的需求,我知道我们佳·水岸小镇有电影院,我们过去要看电视,过去看电影,回到家看电视,现在又有要到电影院看电影了,将来天水把旅游发展起来,有印象天水等东西,印象更深刻,所以对文化、教育方面的需求,我把它大概成文。健就是健康需求,包括医疗、卫生、体育都是为了健康,我不知道天水怎么样,有一帮朋友们,房地产行业有万科,万科的老总带头跑马拉松。第三个就是旅游需求,中国的旅游人数越来越多,我看了一个数字,去年一年世界各国旅游的,出国的人次突破了1亿,国内需求,国内旅游、国外旅游,景观旅游、休闲度假旅游,特别是休闲度假旅游,城市周边的旅游等等,精神层面的需求越来越强烈,我们如何满足它?我们如何创造更多的文健旅方面的产品、场所。

  第二就是“品”,就是品质,现在要提高吃、穿、住行、用的品质,不仅要提高物质品质,还要提高服务品质,品质、品牌、品种,我想从生活角度来说,这些东西就是我们对美好生活的需求。

  所以我想三句不离本行,我是研究房地产的,站在今天的角度看,房地产的发展也应该顺应这样的潮流,通过房地产的打造,达到老百姓需要美好生活的场景、美好生活品质的提高、美好生活的服务品质要提高,我今天讲到这里,联系到我们的佳·水岸小镇,它正是顺应了这样一个社会发展的进步,中央文件讲的很清楚,人们美好生活需求的消费,正是我们经济发展的动力,中国的经济动力在哪里?满足美好生活,从我们供给侧的改革,满足我们不断增长的各种各样的需求。

  中央的文件、国务院的文件讲得很清楚,所以站在今天的历史高度,我们房地产人的责任,我们商业人士的责任非常明确的凸显出来了,我们就是要打造更多的美好生活,所谓的新时代、新商业,或者说是新商业时代,新商业时代干什么呢?就是让人们、让我们的生活更加美好,让生活更加美好。

  当然在生活美好的同时,我们的经济更繁荣,我记得很清楚,1997年朱镕基还在当副总理的时候,他主持中央的经济工作,他提出来,向当时的建设部提出来,住宅建设能不能成为中国经济新的增长点和新的消费热点,住建部给总理汇报说,住宅建设肯定能够成为新的经济增长点和消费热点,为什么呢?老百姓有需求,老百姓对住房的需求和渴望,“房荒”,很大的需求就是住宅的需求,我们新的经济增长点起来了,现在房地产每年,从中国国家统计局统计,我们投资占到整个GDP的6%,相关的产业在GDP占到20%到23%,这是中国统计局统计的结果。而德国统计局、日本的统计局、美国的统计局的统计结果,房地产单个行业对经济的贡献率是11%、12%、13%,美国这个国家没有多少新房子盖了,为什么对GDP贡献那么大?统计口径不一样,我们光从投资角度统计,没有从消费角度统计,美国人统计的时候把自己住的房子,对GDP的作用也统计进去了,所以它是13%,如果用美国统计局的办法,我们的房地产对GDP的贡献远远不是6%,我相信超过美国、德国、日本,所以房地产在经济中的作用显而易见,支柱产业的作用牢牢的。社会上认为房价过高,绑架了中国的经济,我们首先要解决住的问题,老百姓的需求就是我们最大的目的,不要因为房价上涨过快了就否定了这个行业。

  当然我们现在地方财政收入当中,房地产贡献很大,要逐步摆脱土地财政的做法,不等于对房地产要否定。今天站在这个角度,我们房地产发展不仅有住房的发展,还有非住宅的发展,我们商业地产中有写字楼、有酒店、有商场,这些商业地产,我最近提出一个概念,中国的房地产市场有两个市场,有两个经济,一个是住房市场、住房经济,一个就是包括写字楼、宾馆、商场、商业地产在内的楼宇经济。

  住宅是用来住的,楼宇经济是用来投资的,现在楼宇经济的概念更广了,除了传统的以外,我们有新兴产业的投资,比如说我们的产业园区,比如我们有长租公寓,尽管它是住宅,但是它是楼宇经济,比如说创客空间,第三类还有美好生活的楼宇,就是养老地产、我们的文化地产、我们的旅游地产,所以站在这个角度,中国房地产提出一个新的概念,中国房地产不仅要发展好,要稳住住宅经济,振兴楼宇经济,只有住房经济是解决住的,楼宇经济是解决其他方面的,充分发展起来以后,才可以谈得上房地产走上了非常好的道路。

  所以,讲到新商业、新时代、新机遇,我们的机遇在哪里?只要为人类美好生活创造更多的物业、创造更加符合人民美好生活需要的产品和服务,中国的房地产还有很大的发展空间,我们希望我们的房地产人士和政府部门,共同来为创造人民的美好生活,做出我们房地产业更大的贡献,谢谢大家!

  主持人:感谢顾云昌先生的精彩演讲。相信通过顾云昌先生关于商业地产让生活更美好,经济更繁荣的分析演讲,我们在座的每一位都会对西北情景式文化体验街区的发展产生更多先进思想和创新理念。

  中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,其文化深厚广博。

  接下来有请餐饮导演主义之父,街区商业设计规划专家刘磊先生为我们带来题为《街区商业餐饮如何做爆品》的主题演讲,让我们掌声有请。

  刘磊:谢谢大家!今天由我来给大家聊一聊街区商业怎么做爆品这个话题。然后大家可能不太知道我,这个是两张照片,这是全国发行量最高的餐饮杂志对我有一个客观的介绍,大家对于我不一样,但是对于我们公司的设计品牌,像海底捞、袁家村等等,大家可能都知道,这一块就简单聊一下。

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  今天跟大家聊,就是我们做的任何一个街区,任何一个餐饮,任何一个行业,必须有一些它的规律,就是我们从中间找到规律,我们才可以做爆品,比如说今天下午我可能跟大家聊几个话题,就是战略、顶层设计、聚焦、生态链系统。

  战略,自下而上的战役,全国做餐饮的搞不清楚做什么产品,最关键的是要自下而上,就是很多人做产品的时候,就说要做个什么火锅,做个什么东西,这可能就是你的视角不消费者的视角,一定是消费者需要什么我们就做什么,专业的可以打过业余的,但是业余很难打过专业的,我们现在往往做餐饮的时候,高手过招的时候,往往做一年就顶得上你做十年,为什么苹果干倒了诺基亚?根本不在一个频道上竞争,是差异化的竞争,高危绝杀,这个在各行各业都可以用到。

  比如说我设计过的袁家村,在西安那个地方,其他的就基本上不用生存了,它做了以后就非常强大,为什么呢?因为它思维非常高,用高维的角度做。马云最喜欢看的一本书,就是《三体》,里面讲了一个宇宙法则,是什么呢?就是人类自古到今,或者在未来的时候,我们见到外星人的时候,有一个不变的法则,就是高维杀死低维,人类为什么会吃掉大鲸鱼呢?因为人类的思想更高,专精深,任何一个东西必须做专业,我们做餐饮街区就是大思维,包括特色小镇,做地产都是这样的,就是怎么样做到专业?就是打井一样,池塘会挖得特别大,但是力量不足,打井打到一百米,打到水,打到一千米就是纯净水,打到一万米可能是可口可乐。

  这个项目是在日照,我在接手之前大概停了两年的时间,两年时间就在那放着,今年5月1日,我们把这个项目用了4个半月的时间,从选商开始就高维做,我们对标第一是迪士尼,第二是袁家村,为什么要对标袁家村呢?因为我们要做以“食”为主的街区,今年超过了300万的人流量,做餐饮只要你高维就一定是这样的,所以我们的思维必须有一个高度,打井就是一定要有深度。这个是袁家村的酸奶,了解乡村旅游的人都知道,这是袁家村的第一爆品,40平米的店面,相当于一个人家的客厅,去年的利润是1200万,一个餐饮的街区或者一个商业里面,有这样销售额的爆品一定可以生存,我们的爆品,可以是消费者记住你的一点,比如说海底捞,大家记住的是服务,一样是成功的。

  在过去的时候我们开发餐饮街区的时候,十多年前,20多年前我们更重视规划,把所有的希望寄托于设计院身上,后来发现这个路行不通,全国餐饮街区、小镇都不是特别成功,然后进入策划时代,希望景区、购物中心、实体业态有点子,比如说西贝有一个活动,就是亲嘴以后可以打折,但是不解决根本问题,接下来就是站位时代,近两年我们做的项目都在站位,最近在宁波做的一个项目,我们开发的这一块地是100多亩,上面有300位领导人植的树,很多领导人在这个地方都种过树,我们怎么做呢?就是站位,站到什么位呢?就是宁波汤圆,就是跟生态联系起来,干任何一个旅游街区或者餐饮街区,或者商业的时候,第一步就要站位,想到当地的公共资源是什么,能不能为我所用。

  宁波汤圆在宁波没有一个超过亿级的企业,但是河南人做的两个品牌,一个叫三全,一个是三笑,去年两个品牌的汤圆卖到销售额150个亿,你想把特产变成爆品,想把一条街,把一个真正的文旅项目做到火,必须要想办法站位,最后是一个定位时代,就是一语定天下,丽江是什么,迪士尼是什么,都要一语定天下,策划就是出点子,占用公共资源。

  大家看袁家村后面会写一句话,就是关中民俗体验基地,一定占有这样的公共资源,占有了之后大家第一会想到它,在上海、北京吃火锅,现在不叫吃火锅,大家说今天咱们吃海底捞,今天吃万顺隔,今天吃西北,全部占有公共资源,占有这个品类的资源,你想成为这个行业的王者,必须要定位。乌镇现在占有一个什么名词呢?就是江南水乡,后面带来了什么呢?全国只有一个乌镇独好,所谓的周庄等等都是江南水乡,都不是很火,因为被第一个品牌占有,第二个品牌很难发展起来,人类就是这样,所有的消费者永远只记住第一,记不住第二。

  在座的大家能说得上来,第一个登上月球的人是阿姆斯特朗,第一个登上月球的中国人是杨利伟,第二个人是谁呢?大家记不住,全国模仿袁家村的现在有上千个村子,你越模仿老大越强大,你越不行,顾客的心智被占完了,为什么这么多人到袁家村里面拍照片,你都无法成功,就是因为它已经站位过了,除非你打开心智的另外一个点、另外一个空档,你才会成功。

  这是我们去年做的茶马花街,就是去年做的,这个是云南城投做的项目,我们给这个项目做之前,它停了5年的时间,我记得非常清楚,那个里面的草比人都高了,去年的时候,我们用了6个月的时间,把这个地方重新梳理、重新设计、重新定位,经过6个多月的时间,现在它是全云南人气最旺的一条街,省委书记去了一次、省长去了两次,市委书记去了若干次,我们尤其做爆品的时候,不能把餐饮、文旅、任何一个商业只理解成一个店面,这也是我们的商业,这个女孩给我们交押金的,她的收益也是不少的,只要大学生想创业,都可以到我们街上来,商业是无处不在的。

  我记得去年的时候,我们刚开业的第7天,中央电视台的微博曾经报道一条消息,茶马花街已经把狗逼的站起来了,过节带宠物必须让它装在包里,不能让它站在地上,这样占面积,有一个人抓着狗的前腿往前遛,就抓拍了这么一个照片,人是非常多的,春夏秋冬现在都是这样,云南现在人气最旺的街就是这个,有价值的街区市集一定要有四个点,这是缺一不可的。

  这个项目是我们西宁的一个项目,是西宁市内的第一条回民街,我们做任何一个产品、任何一个爆品,都要给消费者一个理由,这是你反复定位,你战略所有东西的核心点,一定要给消费者来这一个理由,比如说你要是独一、唯一的,在西安有这么一个商场就是赛格,赛格的东区有18个餐厅都是我们设计的,它给消费者什么理由呢?一定是全,大家在这里消费,见到的品牌各方面都会全,我们一定从基础的角度要给大家一个消费理由。你在天水搞旅游,你要给全国人民来这的一个理由。

  自媒体做了一些引流,点爆了整个街区,现在人气是非常旺,西宁做到这一点挺不容易的,因为整个城区人口是200多万,而且回民是居多的,这是最近又设计的其他的项目。

  差异化,创意要解决很多问题,很多街区市集、很多项目不是说投很多钱就很好了,在张掖有这么一个项目,光投资70多个亿,现在放在那,全国投资上百亿的文旅项目非常多,有时候钱多了不一定是好事,钱多了修景区和商业的时候就过于大,实际上大是产生不了商业价值的,商业真正的核心和价值,第一就是差异化,第二就是密度,所以我们到日本到美国,我们看到特别火的项目,甚至上海看到一些特别火的项目,都在3万平米左右,不会太大,唯一就是打造主题式街区。

  这张照片放了以后大家觉得特别怪,跟今天会议没有关系,我希望打开大家的脑洞,就是“猪都会做商业”,这张照片就是在加勒比海岸,这里是猪岛,现在岛上有30多头猪,去年游客量是400万,这个促销很厉害的,全世界唯一,创意非常强,中国去这里非常艰难,第一要从哥伦比亚去,第二美国纽约转机,第三要从英国过去,我们搞旅游的时候需要花很多钱吗?一定是创意解决问题,一定是差异解决问题。

  我们搞城投村的时候,有300多位领导人种的树,大家提出要超越乌镇,我说乌镇可以超越吗?你花再多钱也是学乌镇,创意解决问题,金钱有的时候未必解决问题。

  这是室外的一个商业区,在前年的时候,盐城市一个区长找到我,这个项目停掉7年,这个项目2.8亿被卖掉,我见到区长说,我做一定可以火,但是要回购过来,然后用一个月时间回购回来,然后用7个月时间,把这条街从一个开了5次业都没有成功的街区,现在变成了什么呢?变成了盐城市的一张名片,它的力量在于什么呢?就是把盐城市夜间消费的消费者全部洗干。

  今年我接到另外一个项目,就是另外一个区长让我去的,就是一个美食街,他们说你们那个项目把盐城市的人都吸干了,能不能弄另外一条街把人再吸回来一部分,这是每天晚上的样子,它是欧式的样子,因为项目很多,我现在为什么要说这么多改造呢?因为我在全国给自己的定位就是商业医生,新的项目兴趣不大,一般会接一些旧一点的项目,然后重新引爆。这是另外一条街,接这个项目的理由,就是希望重新把人气再吸回来一些。

  这个是在张掖,就是甘州市场,在今年5月1日改造完成,现在每天大家去张掖的时候会看到,已经人非常多,只要去张掖旅游没有不去这个市场的,因为我们用的是旅游的基因和微旅游的逻辑,打造的是一个社区店,把它拔高变得有旅游的价值,这是张掖的市场。

  这个是在中山打造的一个市场,就是社区市集,希望把老百姓的吃、喝、玩都聚集在一起,让它更有消费力,这个项目在日照,最近已经进入9月份了,应该是旅游的淡季,但是都不淡,为什么呢?因为未来的商业都是跨界,中心店和社区店分界线并不明显,我们做任何事情以终为始,要钱还是要人气,最终只要你要什么,一定会得到什么,我们所有方向要为这个努力,不要发生偏颇。

  生态社区的设计,我把商业形容成一个生态链,自然界的生态链就像珊瑚礁,有鱼类的粪便、有鱼等,形成了一个自然的循环,商业的生态链是什么呢?就是吃中有购,购中有游,不是光以吃为主,核心是你用什么点引爆,这个是核心。

  这个是我们做文旅的那条街,并不是光有吃,其他的东西是为辅的,我们跟万科合作,在北京准备做一条街,首先用吃引爆,但是不代表我没有儿童,一旦我的餐饮强到超越所有社区,是你几倍的量,是你几倍的品质,可能碧桂园社区能不能来我这里消费呢?大而全是浪费资金,做不到什么的,这里一定要有一个主要的爆点。

  下面给大家聊一下单体店创造爆品的一些方法,比如说大家知道这是全国中餐第一品牌,就是西贝,它创造爆品是怎么创造的呢?这是西安赛格的店,核心就是这两道产品,赛格店每天卖到10万块钱的话,有2万块钱来自这两个菜,一个是炖鱼、一个是炖大骨,桌桌必点这个是核心。北京旺顺阁的定位是这样的,就是鱼头泡饼,这一道菜卖了30年,一定给消费者一个记得住的理由,不是什么都想卖,什么都想搞,那样谁都记不住。海底捞现在推出一个新品牌,推了20年都没有推出来,这个是玉泉山庄,玉泉山庄在甘肃号称是甘肃的袁家村,这是甘肃的领导说的,去年单店销售额是1.1亿左右,烤全羊加甘肃小吃、兰州的小吃,这是极具代表性的东西,为什么可以让大家记住呢?就是因为烤全羊,在兰州你不用开烤全羊了,开了也没用。这个是外婆味道,去年销售额是4个亿,爆品是什么呢?就是这道鱼35块钱,这里用了一个定位法则就是卡位,就是卡住对手的喉咙,它已经变成了一个行业的代名词,它掌握了定价权,别人怎么超呢?一超老百姓认为你是宰客。这个店是我包装的,三年前没有店,现在在全国有700家店,就是肉蟹煲,购物中心平均消费在40块钱,这个是35块钱平均消费,所以它在全国发展得非常好。还有桂酒吧,你会发现每天晚上都是这样,店里面只有六张台,但是在城墙根底下会摆到上百张台,关键是它把社群做好了,这样就吸引了很多人的眼球,销售量也非常巨大。这个是雷门拉面,我们要看到一个现象,在全国所有高端一些的购物中心,兰州牛肉拉面集体阵亡,赛格、万达看不到牛肉拉面了,因为附加值太低了,17、18块钱就算高了,在兰州吃个牛肉拉面才6、7块钱,我今天发了一个段子,有100多人在笑,苹果说,苹果手机对大家说,我的显示器特别好,三星笑了,苹果手机说我质量好,诺基亚笑了,苹果手机说我音乐好,摩托罗拉笑了,苹果手机说我最贵,其他都傻眼了,就是这样一个基本的逻辑。雷门拉面一年做到全国70多个店,最便宜48块钱一碗,有一个店70平米,一个月卖到100万以上,你的餐饮爆品一定要有情怀,不能把牛肉面变成填饱肚子的代名词,这样你只能在巷子里生存,进商场是非常难生存的。小六汤包,这是西安的奇迹,已经上市了。东夷小镇,这是我们设计的情况,我们设计的原理就是在在文旅方面先找爆品,先对标全世界最强大的,就是为什么它会强大。我记得拳王阿里有一个传记,有一个老人家学了30年,过来一拳就被拳王阿里打倒了,练了30年练腰、练腹肌,阿里就练一个事情,就是只练打太阳穴。然后先找对标,先找自己的对手,看自己、看对手的情况。

  这个是袁家村,它的销售额是非常高的,爆品是23个小吃,现在卖得非常好,最旺的一家店是赛格,不到一千平米,23个爆品去年销售了5000万,未来大家一定要抓爆品,抓消费者的心理,今天就跟大家聊到这里,谢谢大家!

  主持人:感谢刘磊先生的精彩演讲。相信各位通过刘磊先生对于街区商业餐饮爆品的定位与分析的演讲,让我们在座的各位对餐饮行业有了更多的认知。

  从本质上看,任何的消费其实都是对时间的消费,所以时间消费必然是消费时间,但消费时间的范畴显然不仅仅局限于时间消费。要想最大限度地延长人们在商业设施内的停滞时间,商业内部就必须创造一系列吸引消费者聚集、观赏与被观赏的空间,一个具有吸引力的公共空间。让消费者在产品消费之外有更多的时间享受。

  接下来,请大家和我们一起进入到本次活动的微论坛环节,聆听专家论道《时间消费=消费时间?文创品牌深耕背后》,有请本微论坛的主持人赢商网西北事业中心总经理唐彬

  以及对话嘉宾:

  全国房地产商会联盟主席、全联商业地产研究会名誉会长、住建部住房政策专家委员会副主任、中国房地产业协会前副会长兼秘书长   顾云昌先生

  餐饮导演主义之父,街区商业设计规划专家  刘磊先生

  深圳益田商业西北区总裁  杨飞先生

  秦州区工商联主席  胡启瑞

  甘肃天祺集团CEO  孔玲女士

  广州忻逸贸易有限公司开发部总经理  王洋

  唐彬:首先很荣幸担当这次论坛的主持人,第一个要特别感谢咱们天水政府、天水商务局李局,还有甘肃天祺集团的孔总,可以给大家提供这次交流、聚会的机会。第二个要感谢全国各地来的品牌商的朋友,谢谢你们!

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  今天在论坛之前我稍微说两句,第一个就是有一些这样的背景,其实今年整个西北的商业地产,今天首先是一个非常好的日子,我刚才算了一下我的朋友圈,目前在全国看到的有十多个项目开业,今天的日子非常好,我看了论坛的后面,我们今年是狗年,也是戊戌年,最后我想了一下,我们天水是伏羲文化的发源地,刚才又说到今年开业,整个西北到目前今年有58个项目开业,上半年只开了12个项目,从今年6月份开始,有大概36个项目,有20多个项目在第四季度开。

  第二个背景,我要大概说一下,今年我们首次进入西北商业的品牌,我们赢商统计了一下,从整个2018年来看,首次进入西安的品牌,全国知名的品牌只有30多个,今年已经达到100个。

  第三个,国内有一个比较大的背景,就是购物中心街区化,今天我们佳·水岸小镇实际上是一个街区,现在目前购物中心的街区化,今年有一个数据,今年递增率达到了200%,这是一个什么概念呢?就是现在我们要跨界、要融合,要有更多的创新业态出来,所以我们在场景化,包括我们在体验方面怎么样打造。

  另外还有一个,就是关于天水的一个数据,整个天水现在GDP在甘肃省排在第三名,但是我们的增长率实际上是仅次于兰州,是排在第一名,天水的房价在甘肃二级地市也是独占鳌头。前一段时间跟孔总商量了一下,今天论坛的主题。

  一、两个月之前见到孔总,她是一个特别有情怀的人,上个月到这个项目看了一下,我们诠释了对它的理解,对这个项目要有一个跨越式的理解,未来对文化、对街区等方面的改造,我们今年从消费要阐述这些观点,我先说这些,谢谢大家!

  下面先请秦州区工商联主席介绍一下天水商业氛围和情况,胡主席也是秦州区旅游局的局长,他在这一块比较有发言权,有请胡主席跟我们聊一下。

  胡启瑞:谢谢!今天让我开场讲这些话,确实比较难,刚才全国的专家,特别是在座的各位,我们看到他们刚才的分享和演讲不仅契合了主题,也体现了新时代,刚才策划人也提出了商业亮点和爆品的问题,这一块他们都是专家的专家,可以说集大成智慧于一身,把经验的东西整理了以后形成系统化,前面李局长给天水市的商业做了定位,也在这里讲了话。刚才从过去回顾到今天,秦州区的商业一直在甘肃省范围内,过去、今天、明天都将是一个重要区域,甘肃永佳房地产开发有限公司进驻天水,特别是开发商业模式,更重要的是解决历史问题。

  前面我们的专家讲,人民最大限度对美好生活的向往,这里又讲到情景式体验,商业从过去讲到今天,过去从电影院走到电视机,又从电视机走到电影院,这就是在不同的时段、不同的时代反映出来人们不同需求的愿望,谁在商业领域里面最大限度满足人们心理的需求,让他们心情愉悦,感到舒适,让他愿意在那个地方多待一会,它就是新的商业需求。

  我们看佳·水岸小镇走到天水,有一个广告词就很有意思,我们今天看佳·水岸小镇,从场景的设计、从体量设计,从一开始我可以说,作为我自己的体验来说,从外体建筑和商业氛围,应该给天水人民、秦州区的人民耳目一新的感觉,我也去过国外参观,我也去过很多小镇参观,看到很多类型的商业场景和商业体验场所,至少我可以说佳·水岸小镇所呈现的主体、外围的东西,已经给天水人带来了新的视觉的身心的感受和体验。

  这里又讲到一个问题,情景式销售、文化体验,这是未来商业销售主要的方向,人们心里都会向着这个方向发展和完善,我们在每个生活体验中有一个感觉,就是前面专家讲过的,就是第一感觉,实际上过去一直讲叫先入为主的原则,佳·水岸小镇在情景式体验模式中间,作为天水商业引领,它做了第一家,如果说算一个人,它是第一人,下一步佳·水岸小镇要将自己这一品牌首先在一个小的范围,在秦州区,其次在天水市,然后再到甘肃省,然后再到全国,如何把消费者的心理满足,把更多的人群吸引到这里,真正形成一种品牌,品牌的品质非常有意思,今天不再多讲,三个口字,三为众,也是多的意思,阴阳学说讲到三就不讲了,就是很多的意思。怎么样把这个东西做过来,我看佳·水岸小镇,特别是甘肃永佳房地产开发有限公司,在秦州区一切的行为过程,在目前阶段他们一如既往、非常努力的朝这个方向拼搏,就今天的会场、今天的人气、今天到的嘉宾就证明了佳·水岸小镇的决心,也证明了佳·水岸小镇为做一件事所付出的心智和劳动。

  今天实际上主要是一个营销,讲到营销,我想第一个,最大的受益者就是天水市秦州区所有的人民群众,就因为这些企业、这些专家的到来,使秦州区的人民不仅仅有了情景体验式的场所,更感受到专家的精彩点评,我们从他们身上学到非常多的经验,佳·水岸小镇在这个场子推广自己的同时,我们在座的各位,我是工商联主席,跟各位非公有制经济的人士交流,我们是佳·水岸小镇的娘家,我们也在不断交流过程中,我们是最大的受益者,我也是推广我们自己。商业只要它驻足、留意,就会发觉新的东西,然后形成一种习惯,这种习惯就是由爆品引动的,我们在爆品中有更多的选择,才有机会去选择,这就是我们说的情景的作用,营销也就是一个过程。

  我最终希望佳·水岸小镇,特别在情景式体验文化的发展过程中,可以成为天水市秦州区的一片旗帜,按照专家介绍的,紧抓爆品、接地气、抓文化,如果这个地方要研究,真的非常有意思,伏羲,也是我们熟悉的鼻祖,也是我们美食文化的发源地,伏羲又是我们的人祖,人祖以上就变神了,伏羲我们可以具体的近距离的感知它,冲着伏羲文化这个品牌,我相信在今天、明天,在永久的将来,以伏羲为代表的各个方面的发展,特别是商业文化的发展,必将走上一条非常好的道路,祝各位、甘肃永佳房地产开发有限公司在商业地产中走得越来越好,谢谢!

  唐彬:下面有请顾主席给大家分享一下,我们对情景文化,包括对文化街区,对时光消费,包括文创品牌,您给大家分享一下您的观点,谢谢!

  顾云昌:谢谢!今天的主题就是叫时间消费和时间消费,没有跟刚才说的美好生活连在一起,我们如何消费美好生活的时间,在消费当中我们得到了什么,人们消费有他的目的,你能不能达到他的目的,甚至给他意外的惊喜,这个能不能达到?我总以为伏羲是一个神,刚才这个主席说是人祖,其实这是一种很好的精神享受,我到了一个我们人祖出生的地方,如果这个地方还有一个东西体现人祖的东西,我进一步的体会,我精神层面就有一个大的提升。

  像我这个年龄,酸甜苦辣都尝过,我曾经跟工人朋友住在一个草房,那个草房原来是养牛的,我大学毕业以后睡在一个通铺里面,被子都铺不开的,这是一种生活,我进一步跟随部长到澳大利亚,住在澳大利亚悉尼大桥边上的五星级酒店,那一天晚上一直没有睡着,一个是睡在牛棚里面,一个是睡在国际级的五星级酒店,我没有忘记住过车马店。我今天又想到两个情节,一个是在外国的大街边上都摆着桌子,人们喝着啤酒坐上半天,这也是一种享受。我又想到我一个朋友明天出发,然后到沙漠中度过10天的沙漠的拉练,130公里的沙漠拉练,自讨苦吃,就是节假日消费时间。

  刚才我讲到人们对美好生活的追求是分阶段性的,我也想到了,人民对美好生活的享受,不同的人有不同的追求,跑马拉松的人每个月跑到世界各地跑马拉松,跑下来累死人,但是他是一种享受,沙漠拉练也是一个享受,我们今天要适应不同的人不同的需求,如果可以适应到、满足了,我们的商业就成功了。

  像我们这一代人,基本上是路边吃个牛肉面,6块钱就满足了,年轻人不满足,要靠策划师、设计师设计一种场景,花的钱是60块甚至更多的钱,他愿意花,今天商业运作,要满足不同人对美好生活的需求,我们要开动脑筋,我们让每个不同的消费群体,在我们的商业街、在我们的Shoppingmall、在我们的商业活动中,尽可能满足不同人的需求,不同任对时间的消费他的观念不一样,更加时尚的、更加有激情的,更加启发他内在潜力的,有的人劳累了需要安安静静喝一杯茶,2002年左右,也是一个甘肃天水的,现在在中央哪个部门的市局长,他跟潘石屹认识,然后在北京西山找一个小院子喝茶,最后我们开车又到三里屯喝茶,我到协会当秘书长就认识了企业家,酒吧街人山人海,闹得不得了,讲什么话听不见,但是很多人非常起劲,情绪也非常好,我就想走了,我受不了了,我觉得喝茶很好,现在跑到酒吧街觉得不适应,但是有人就喜欢这样的场景,一种年轻人的活力激情,年龄大的人要清静,要满足不同人的需要,我看了佳·水岸小镇的介绍,都在往这个方向努力,满足不同人的需求,就是情景式的、体验式的、互动的,现在讲互动。

  我又想起来一件事情,我们中国人出去旅游平时会看节目,我到美国旅游的时候,在船上吃完饭以后,服务员就拉着你跳舞,大家一起跳了20分钟,我印象就深刻了,你自己在舞池跳、自己唱,现在为什么大家喜欢KTV呢?就是喜欢互动性,白天累了,晚上需要大家共同交流,或者说的不好听一点就是发泄,这是一种情景,如何满足不同人的美好生活的需求,我们要挖掘,我们挖掘到了,我们供给侧改革成功了,我们就成功了,真正把美好生活体现在商业地产项目中。

  现在商业地产已经不是过去的卖东西、购物了,我们的商业街应该叫生活街,或者叫美好生活体验街,现在我们到Shoppingmall去,我认为可能实现几个字,就是吃、喝、玩、乐、学、会、健,学就是学习,会就是会面,健就是健身,还有更多对体育、健身有好处的东西,还可以把康养的内容放进去,这样做起来我们的商业完全是为生活服务的,而不仅仅是购物的内容,购物往往是顺便,吃完了,玩完了,然后路过买东西回家了,我就谈这些感想,谢谢!

  唐彬:第一个我们现在有更多休闲的空间,第二个我们在时间场所端满足不同人的需求,满足不同的场景,另外从个人的亲身感受来说,对他们这一代人,老人在康养方面有需求,感谢顾主席。

  下面再有请益田西北区的总裁杨飞,20年里一直在商业地产里深耕,从最早的美国梅西百货,现在成了益田西北区的总裁,也是益田的常务副总裁,下面有请杨总给大家分享一下。

  杨飞:谢谢各位!来到这样一个美丽的城市,其实很久不参加这样的论坛了,过去两、三年前,经常抛头露面,那时候观点迸发比较多,思路也需要在台上被激发,这两年渐渐做了一些隐形的事情,前面顾主席分享了他的观点,刘磊总对商业卖点各方面的解剖让我耳目一新,行业发展有了这样的前辈和先驱者,是做商业的荣幸,刘磊总是这个行业创意的大家,我就是这个行业的深耕者,一直以来服务很多大型企业,过去自己有一些创造。回到今天的话题,首先我要分享和聚焦一下。

  中午很有幸到佳·水岸小镇,我觉得作为天水人民很幸福,有这样一个独具匠心精神的企业家,这个项目花费了他很多的心思。其次我今天有一个观点,我们谈商业本身离不开人,商业是干什么的?商业就是满足人需求的,随着人们生活需求的升级,随之而来催生了商业的裂变和碎片化,到如今我们从一代、二代,到如今多元的一个过程。

  回顾起来,我们站在当下回顾商业的发展史,近10年的商业发展我们可以得出一个结论,曾经让我们兴奋的东西,现在兴奋不起来了,或者看起来没有那么兴奋了,因为这些商业使人们的物质需求和精神需求迭代了,这是社会进步的表现,只有这样的迭代可以催生出更好的商业。回归到人的生活本身,要谈到一个词就是“逃离”。我一直联想顾主席关于人性的解剖和人的需求的解剖,讲了自己的亲身的感受。

  我也举例讲,为什么会有酒吧,为什么大城市的体验型业态会非常多元化,会非常集中的出现呢?是因为刚才那个词,因为这个城市人们就处在高压的环境中,他需要逃离,逃离这样的高压,逃离高压一个是放下,一个是寻求刺激。所以酒吧的业态给消费者一个强刺激,让他变相释放自己的压力。

  随之而来的还有一些逃离的变化,比如说我的职业是一个司机,我每天给老板开车,每天洗车,或者我是一个厨师,每天在做饭,他工作宣泄自己人性的本质,厨师就选择去开车,而司机可能回家要给自己家人做一顿非常丰盛的晚宴。现在有很多商业操盘者,针对商业快速发展过程中只会一个字,就是“抄”,或者是模仿,或者是累积,也就是说不研究商业的定位,不研究人的需求的时候,直接进入到品牌落位和管控阶段,商业生下来那一刻,它服务于谁,操盘者都没有想清楚。

  背后房地产的企业家们,针对这样不良的职业经理人,我觉得没有一点识别感,所以从投资者的角度,从被拉进做投资的生意人的角度,是一个双输的角度,商业地产这四个字,在中国看来是一个伪命题,房地产和商业的属性不一样,房地产追求什么呢?房地产追求高杠杆、快流转、高现金流、高回报、短频快,商业是持续投资、稳步增值的过程,一个是太极八卦,一个是所谓的阿里的一个左勾拳。

  作为一个商业领军人物怎么样平衡地产、投资人、品牌之间的关系,怎么样嫁接品牌和投资者之间形成双赢呢?就是我们的机会,我为什么来到益田呢?就是我跟企业老板聊过以后,他是对商业、房地产理解非常深刻的人,益田也是这些年作为非常知名的企业,深耕深圳30多年,现在走出来做全国的市场,今天有幸来到佳·水岸小镇的项目,孔总非常诚挚的邀请,把深圳的经验拿过来跟我们一起做一个运营,我们希望让更多的创意情怀还原这个项目一个魂,让它开花结果,服务天水的老百姓,激发他们对美好生活的向往追求,谢谢大家!

  唐彬:第一个词就是迭代,第二个方面就从需求角度讲了一下,第三个我们现在要处于一个合作的状态,益田从来到西安,现在他们在陕西一年以内做了大概三个项目,有文化旅游的街区,我在全国也看了很多益田的项目,做得非常好,也特别希望跟孔总合作,未来结出非常好的成果。下面有请佳·水岸小镇的孔总谈一下,其实在西北看了太多的商业,目前为止在西北这些三、四线城市、四、五线城市,没有看到一个街区不拿出任何一个铺子卖的,孔总本身就是商业出身的,第二她身上有太多的情怀,我们前一段时间在西安做了第三届商业地产节,人上升到文化的消费、精神的消费,一定要以物质作为支撑的,我感觉他们公司特别有实力,将近5万多平米的资产对资金要求特别高,确实特别不容易,我们今年再去看这个项目的时候,做的那个伏羲工坊今天才是试营业,我觉得在三、四线是最美的一个书店,还有中影非常标准的影厅,还有在儿童教育做了很多体验式的业态,孔总前一段时间就说,要跳出传统的商业,要通过时间的累计,成为天水商业的一张名片,下面有请孔总多说一下他们的项目,让她把自己这些年的心路,以及对佳·水岸小镇的理解,给大家介绍一下。

  孔玲:非常荣幸今天能跟商界的专家一起分享,甘肃天祺集团是2013年到天水来的,甘肃天祺集团成立开始就有一个愿景,就是成就你我、共享美好生活,从2014年开始打造佳·水岸小镇这个项目以来,到今天坐在这,听了大家讲了很多东西以后,我自己也回忆这4年来的心路历程,我觉得这样讲讲自己的感悟更好。

  我们永远要知道自己的本心是什么,甘肃天祺集团成就你我、共享美好生活,以这样的初心,每当佳·水岸小镇走一步,我都会想这个东西。第二就是明道,其实我做了20多年、30年的企业,我想商道无论是今天,尤其最近几年在讲互联网,在讲新商业,但是商道的本质就像各位专家说的,就是非常清楚,就是满足消费需求,再往深说,我们寻找的就是消费者未满足的需求,这就是商道,只要你不要忘了这个商道,市场需要你就有机会。第三就是取势,好像是2016年罗记思维跨年演讲的时候,用到一个词就是GDT,就是讲国民总时间,有一个观点我非常赞同,未来时间是商业取胜的一个终极目标,谁可以让消费者上瘾、托住消费者,让消费者愿意把时间花在美好的事物上,谁就可以取胜。第二就是谁可以为消费者优化时间。第二个优化时间就不用讲了,下班饿了,饿了吗就把饭送过来了,这就是我们做商业人要跟进的。

  最后就是如何打造你的产品,使你的产品更好,有更好的产品运营能力。杨总确实是行业专家,我今天沟通了非常多,杨总讲了酒吧文化,佳·水岸小镇有一个非常有调调的品牌,就是书店,书店在传统零售领域,就是一个卖书的地方,但是当互联网来了之后,我们消费知识的用户存量被线上吃掉了,包括我们购书的渠道,也被线上吃掉了,只留下了精神空间和体验空间,所以才有书店+茶咖,才有书店1.0、2.0、3.0版本,进入街区、商业区域。

  我的老家算是天水人,虽然我没有在这出生长大,天水是一个非常美丽的城市,很有文化,这么有文化底蕴的城市,我们的消费基础本身就这样的需求,我们如何来满足,我们比较坚守自己的人文情怀。说了这么多,无论有多么艰难,包括甘肃天祺集团,包括我本人,还是尊重每一块土地的思想,继续满足人们日益增长的美好生活,为大家创造美好生活之路上继续前行,谢谢大家!

  唐彬:一切初心很重要,我们现在在西北更多的开发商沟通成本很高,因为他们懂住宅,但是不一定懂商业,实际上现在做商业真的太不容易了,我们不但要懂所有房地产的知识,我们对生活、我们对美学、我们对创意、我们对运营、我们对消费者的心理,包括我们现在对书院、文化的理解都非常重要,前一段时间正佳广场的老总分享,他觉得做商业蛮累的,要不断的学习。我跟赛格的刘总聊,他每天要接受新的东西,每天都在不断学习,从孔总身上也发现这一点,未来品牌商跟孔总沟通不存在障碍,她的初心很重要,所有商业的原点就是初心。

  刚才孔总谈到跨界的问题,下面有请王总聊一下,有请王总跟大家分享一下,您对时间、文创方面的理解。

  王洋:同时感谢甘肃天祺集团、赢商网对于我的邀请,邀请我到美丽的城市天水,我们公司是2008年开始做的零售行业,零售行业服务于广州品牌,所谓国内品牌,服务了50多家品牌,我们2012年启动了服务国外品牌,现在服务了有20多个品牌。我们2013年撤出中国市场,我们重新被邀请过来,大力开发国内的市场。

  之前作为国内的品牌,最大的担心我相信在座各位都有,我们是做乙方,我们做乙方最大的担心是什么呢?就是我们的库存,是我们最大的问题所在,从2008到2018年,整整10年的时间,我们公司是属于股东制有限公司,股东非常多,涉及到的行业不一样,分工很明确,我当时是负责库存、管理、市场开拓,库存、市场我都管,公司发现一个问题,就是库存太大了,需要有一个线下的消耗。HM等国外品牌前些年在国内开店比较疯狂,开的店都比较大,款式非常新颖,童装等各方面都做,很多国内比较好的牌子市场下滑,我们就在国外设立一个专业的市场部,对接国外的品牌进来。做来做去,到现在为止,今年上半年我们拿到注册商标了,我在这给大家卖个关子,我们现在在做一个东西,是什么呢?将来大家买衣服不用花钱,就是是用租,阿里集团在去年投资123网,但是衣服属于二次租赁,我们现在在谈一个项目,就是再生资源利用,什么是再生资源利用呢?就是我生产出来的东西是以租赁的方式租赁给你,有可能生产成本价在三千或者两千,我卖给你两千五就好了,大家生活中普遍有一个现象,什么现象呢?我相信在座各位都有这样的困难,自己前几年的衣服不知道去哪里了,很多小区有一些收纳箱,是捐赠给山区的孩子、人群,还有一些人没有地方捐,导致了很多生活垃圾。以前觉得自己的衣服捐出去,怕别人反感,就成为了生活垃圾,其实服装也是一种生活垃圾,生活垃圾太多了,地球就有问题了。

  我们现在做了一个案例,就是做再生资源的利用,将来的衣服可以变成什么东西呢?可以变成家用窗帘,包括洗车厂的地垫,我们是进行了二次利用,有可能将来以后所有人穿的衣服也好,不会像现在这个样子,有可能就是一个时间的问题,三年到十年的问题,新商业、新思路,人一定要大胆想,刘磊老师说得特别好,我也赞成这样一个商业奇迹的诞生,就是做人们不敢去做的事情,其实服装行业零售行业也是一样的,服务这么多年,所有的品牌最担心的一个问题,我们跟品牌公司聊的最多的就是库存很难消耗掉,如果我们的平台正式起动,我们预计2019年起动,这也是一个新的商业思路,2019年假如说会起动,起动第一站会是徐州,跟甲方已经沟通好一个地理位置。另外那个地方也有扎实的技术团队,我们在徐州有一个生产负责人,我们在徐州有12万粉丝,这12万粉丝是从哪里来的呢?就是我们经营国内、国际品牌积累下来的粉丝。

  我不夸张的说,我的另外一个合作伙伴,帮新疆瓜农卖了12万的哈密瓜,只用了12分钟,这就是粉丝的效应,包括我们是零售商,零售商怎么样去库存,怎么样寻找自己新颖的生活机会,包括线上的网络冲击这么大,我怎么样跟它抗衡呢?我相信所有品牌都会做网络,这就是商业的新思维,我今天在这里卖一下关子,对于服装人,对于我们服务品牌商来说,我们今后要走什么样的路,今后我们有什么样的商业思维,非常感谢唐总,也非常感谢刘总,非常感谢!

  唐彬:中国零售行业特别是服装行业处于下滑的状态,前一阶段我跟十个零售行业聊,我们现在发现这两年他们在渠道下沉,原来的零售行业老在一、二线城市打拼,他们发觉近些年在西北,很多店出现了爆店,三、四线城市缺少特别好的商业,出现信息不对称,未来离我家近有好东西,还是可以实现快速的增长,希望零售行业对三、四线城市给予更多的关注,希望王总在佳·水岸小镇把你们这种模式发展下去。

  下面有请刘大导演谈一下,每次听他讲特别过瘾,他身上那种创意,包括他身上的那种激情,他老说他拯救了国内多少商业、街区,他真的有他不一样的地方,你把你的案例刚才给大家分享了很多,围绕今天的时间和文创,刘总再给大家聊一聊。

  刘磊:谢谢大家!我首先想聊一个话题,就是在这个星球上,我们一定对未来要画一个像,不管你做任何一个行业,未来是什么,未来是让人真的百感交集,所有人最大的恐惧是来源于未来,未来是什么样子,在这个星球上什么都在发生变化,每天的潮起潮落,政府、政策、整个宇宙都在发生变换,我们整个星球唯一不发生变化的是什么?就是时间,那么时间是什么?在我看来,在消费、在商业时间就是留住游客的一种东西。

  我们在未来是什么呢?我经常跟大家聊一句话,未来谁可以赢得时间,谁就留住了顾客的钱包和时间,我们做的一切努力,包括我刚才给大家聊的,我们正在做街区、做商业、做购物中心,我们做的所有的业态,我们把它视为生态链,它的支撑是什么?就是时间,未来你留住了时间,你就留住了一切,我们任何一个行业都可以这样理解。我们理解一个美食小镇的时候,当顾客进门的时间是多少时间,出门的时间是多少时间,你连一个小时都留不住,中午饭都不会在这里吃,两个小时会买什么,三个小时会买什么,五个小时,下午饭也得在这解决,七个小时都留在这,还得住一天酒店。

  全国所有的旅游城市、或者景点,或者街区,我们可以看到时间是多么重要,全国人均消费最高的一个城市就是丽江,人均消费超过一万,可以留住顾客6、7天的时间,乌镇人均消费2700,可以留住两天时间,袁家村可以留住多长时间呢?两个小时,年均消费270,可以看到留住时间对商业多么的重要,万达留不住两个小时,人均消费就是100块钱,赛格留住3个小时,就是人均消费200块钱。

  我们现在有一个特别的现象是什么?在座的各位,所有的人,全国人们、所有的中产阶级,你会发现一个问题,是什么呢?有钱没时间,你有时间陪孩子吗?你有时间陪老婆去店里买东西吗?没有时间,就意味着商业是得不到消费的。

  在一个家庭结构里面,没有时间的人地位是最低的,在一个家庭里面谁的地位最高?我们说赚钱的消费最高,是这样吗?小孩是排名第一的,第二名是谁呢?有可能是老人,第三名是你的爱人、你的媳妇,第四名有可能还不是男人,如果养狗的话,买狗粮的钱会比在男人身上花的钱要多。为什么商业提供给男人的东西那么少呢?因为他不消费,没有时间来,你要么抱砖,要么抱媳妇,就是这么一个简单的道理,我们得去社会上赚钱,你是有压力的,所以你没有时间。未来是所有的商业围绕时间而战,我们为时间而设计所有的环节和整个生态链系统。

  我跟大家聊的茶马花街为什么成功呢?当时那条街那么多年没有做起来,想卖?最早的时候定价1万块钱,卖不出去,最后定价是八千块钱,还卖不出去,从去年十月一日到现在,我们进行内部测评,我们请每一个商户、请每个人进行拍卖制的时候,我们得到一个非常有趣的数字,短短不到一年的时间,我们现在要卖多少钱呢?底价是6万块钱一平米,最后得出的结果是8万一平米,就是简单的一个逻辑,为什么呢?所有的一切以生态链为基准,然后带动时间,时间消费,算准从开始一步到最后一步,能够留住顾客多长时间。

  现在全世界所有的大企业,延展性的企业活得非常好,可以留住顾客时间的企业都活得非常好,苹果手机可以留住你一天多长的时间,美国人对金融危机是非常敏感的,美国人金融危机的时候要往河里倒牛奶,要把生产出来的土豆都倒掉,留住时间的企业会怎么办呢?记者第一个采访的是微软公司,你们有竞争者吗?微软公司说我的竞争者特别多,数企业全世界有50多个,都是我们的竞争者,现在微软活得特别好。GOOGLE说,让我想想,我有一个竞争对手,它就是美国航天局,现在我的人经常被它抢走,因为它可以留住我员工的时间,记者第三个采访的是苹果公司,你知道外面有金融危机吗?苹果公司的回答是,外面有金融危机吗?我有竞争对手吗?我最大的竞争对手就是每次苹果手机发布后的24小时,狂欢24小时庆祝了,24小时以后痛苦的是,要把前一代产品推翻掉,我最大的竞争对手就是我自己,我最大竞争对手就是能不能留住消费者的时间,在未来只要你能留住你的目标客群,留住你所有消费者的时间,你就是这个行业的王者,谢谢大家!

  唐彬:总之就是一句话,时间都去哪了,我们的业态、文创,就是让顾客逗留的时间更长一些,刘导讲得非常好,今天六位嘉宾每个人用一分钟总结一下,我们对时间、对文创的理解,还包括我们对佳·水岸小镇的期许,下面从胡主席开始。

  胡启瑞:前面自己打得头,可能说的有一些乱,听了专家的意见,说到了人性的问题,我们的一切努力要满足所有人的需求,需求是任何一个商业生存的王道,需求分成物质和精神两个层面,精神层面的需求是未来社会发展的主流,谢谢!

  刘磊:谢谢大家!我想说的一句话,就是任何行业在未来如果你能够真的留住你的客群的时间,真的你就是王者,谢谢大家!

  顾云昌:让消费引领我们的生活,引领我们的所有!

  杨飞:致力于持续解决顾客未来需求变化的一个深耕者,谢谢!

  孔玲:我想作为今天论坛的承办方,我特别想感谢,感谢天水市商务局、秦州区商务局,为大家搭建一个学习和交流的机会。第二个尤其感谢在国庆节之前,商业活动非常繁忙的情况下,大家从全国各地赶到天水参加我们的活动,我们的第二个文创项目今天开始正式对市民开放,就是伏羲工坊,就是集中了天水的美食,希望大家国庆节可以光临,谢谢大家!

  王洋:现在是互联网的时代,我们看准时机,我们一定要把时间抢在前面,别让时间去哪了。

  唐彬:希望佳·水岸小镇成为天水商业地产的一个明珠,谢谢大家!

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  主持人: 精彩的对话,绝对的干货分享,感谢各位行业意见领袖的精彩思维碰撞!谢谢!请各位嘉宾入座。

  现在请现场的朋友与我一起见证佳·水岸小镇这三年以来已入驻品牌,拟入驻品牌与现场签约品牌的重要的时刻。

  已入驻品牌:中影时代国际影城、嘉文梦幻王国、伏羲工坊、57度湘、动鸣健身、希蔓维尔酒店、积木宝贝、芭迪莎、香港伟才国际幼儿园、素写时光、拾光花园、宜乐购生活超市、H&M、越娱卡丁车俱乐部、丽泽书院、酌茉音乐餐吧、辣妹子火锅、一品鲜牛、食野、新时代海鲜大咖、串悦香、曦辰汇PTV、随大留、涮捞主义、君悦汇、復兴茂、聚合网咖、山水间烤鱼、非闹live house、羲穆肴

  拟入驻品牌:星巴克、麦当劳、屈臣氏、热风、百丽、曼娅奴、普普风、老凤祥、周大福、魏家凉皮、海底捞、小肥羊、汉骊轩、哪家小院、大白鲨

  现场签约品牌有佛慈养生堂、空气工厂蹦床馆、曦辰汇PTV、芭缇莎SPA、君悦汇,

  现在,我们有请佛慈养生堂、空气工厂蹦床馆、曦辰汇PTV、芭缇莎SPA、君悦汇5家品牌登台进行现场签约,请各位签约代表在IPAD上留下您的名字,有请!布签约成功,我们面向前方梦想的方向,为佳·水岸小镇一起点赞、加油。

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  品牌见证力量,天祺铸就辉煌!随着新时代、新商业、新机遇——2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛暨佳·水岸小镇战略品牌发布会的结束,本次活动至此圆满落幕!感谢各位嘉宾的留守与聆听,感谢大家的莅临与支持。

活动流程
时间 主题
14:00-14:30 入场签到
14:30-14:40 主持人致开幕词
14:40-14:45 政府领导致辞
14:45-14:50 CEO致辞
14:50-14:55 主题演讲一
14:55-15:15 主题演讲二
15:15-15:30 项目介绍
15:30-16:00 论坛对话
16:00-16:10 主力合作方签约仪式
16:10-16:20 主力品牌代表发言
16:20-16:30 会议结束
16:30-17:00 自由活动
17:00-19:30 晚宴
嘉宾致辞

天水市商务局局长 李尚平

天水是丝绸之路的一颗明珠,是西安出发的第一站,丝绸之路从东到西贯穿甘肃天水,这里特殊的地理位置决定天水是丝绸之路的重镇,随着国家“一带一路”战略和关中平原城市群的建立,天水作为丝绸之路经济带重要的结点城市的地位越来越凸显,越来越多商家投资天水,越来越多品牌入驻天水,多种多样的商业模式出现在天水,古城天水焕发出崭新的活力。天水不仅拥有8000年历史文化的天水,而且是商业高度发达、高度文明的新天水,希望2018西北情景式文化体验街区发展高峰论坛为新天水、新商业贡献更多的智力资源。

甘肃天祺集团总裁助理、佳·水岸小镇项目公司总经理 杨小军

甘肃天祺集团创立于甘肃兰州,是以一家房地产开发为主营业务,兼顾文化商贸、休闲农业等综合性企业集团,佳·水岸小镇是甘肃天祺集团在天水打造的作品,是天水市重大招商引资项目,是甘肃省新建的十大旅游小镇之一,一个城市的不断发展和变迁,离不开商业的推动,商业对城市及城市中的主体也就是人的生活方式的改变是巨大的。因为商业提供了一种全新的生活方式,给人们提供了多样化的消费体验,改变了单一的购物消费行为,让工作和生活都更加丰富多彩。
主题演讲

餐饮导演主义之父,街区商业设计规划专家 刘磊

差异化、创意要解决很多问题,很多街区市集、很多项目不是说投很多钱就会做的好,全国投资上百亿的文旅项目非常多,有时候钱多了不一定是好事,钱多了修景区和商业的时候就过于大,实际上大是产生不了商业价值的。商业真正的核心和价值,第一就是差异化,第二就是密度,所以我们到日本到美国看到特别火的项目,甚至上海看到一些特别火的项目,都在3万平米左右,不会太大,唯一就是打造主题式街区,创意会解决问题,金钱有的时候未必能够解决。

全国房地产商会联盟主席、全联商业地产研究会名誉会长、住建部住房政策专家委员会副主任、中国房地产业协会前副会长兼秘书长 顾云昌

站在今天的高度,我们美好生活的需求是什么呢?从“温加饱”、“白加黑”“房加车”,我总结了两个字,就是“精加品”,要满足我们的精神需求。大概是三个方面,一个是文化方面的需求,一个是旅游方面的需求,一个是健康方面的需求,叫做文、健、旅。讲到新商业、新时代、新机遇,我们的机遇在哪里?只要为人类美好生活创造更多的物业、创造更加符合人民美好生活需要的产品和服务,中国的房地产还有很大的发展空间,希望我们的房地产人士和政府部门,共同来创造人民的美好生活。
现场花絮